雙魚喵

最近露友們都開始用荷蘭鍋煮菜

在FB上貼出來

爹地看到了 嘴饞

下午就說要買地瓜叫我試試

我的荷蘭鍋 是不是也應該要開鍋了~~

 

第一步  當然是先把鍋子洗乾淨

                 地瓜也要洗呀

 

鍋子準備好了

底下舖一層鋁箔 (避免地瓜糖汁黏鍋)

蓋上蓋子開始烤地瓜了

我是先用10分鐘大火(提昇鍋內的溫度)

再用中火20分鐘(烤熟地瓜)

 

再用小火10分鐘悶熟

時間到了

開蓋了

地瓜都熟透了

 

我不管是在家或是露營時,

最常煮的早餐

~起士蛋餅~

而且這個小點心

是我在兒子國小時期

教他的基礎菜單之一

~安全  快速  營養~

先在不沾鍋上滴一點油

再來把一顆蛋 打入鍋中

(因為是不沾鍋的關係

所以我不會等到油很熱才放入

否則小朋友會怕煙

而且如果不小心油的份量有點多

很容易會油爆噴濺)

 

 

如果  只有煎蛋的話

當然 就是荷包蛋一枚啦

(其實打入的雞蛋破蛋黃

也没關係

因為等一下

也是一樣要搞破壞)

再來趁蛋尚未凝固的時候

將蛋餅皮蓋在未熟的蛋上

並用鍋鏟輕輕壓一壓

(當然 蛋黃就一定會破掉咩)

蛋液和蛋餅貼合

這時還是先不要去翻面喲!

 

 

如果加上蛋餅皮

就成了蛋餅

等到蛋己經八分熟時

蛋餅皮也已經半熟

這時翻面才不會有蛋液流下來

再來就是小朋友

比較不容易的~翻面~

大人一定要在旁邊協助

等小朋友熟練了

才可以獨立操作

(所以油千千萬萬不要多

危險呀!)

好了~

加入對小朋友成長發育有幫助的鈣片

不是啦~

是起士片

(我是粗爌型的

都用手先對折再撕成二半

直接排上去
所以線條不會像刀切的那麼美)

再用鍋鏟把三分之一的蛋餅皮

折到起士上

(因起士受熱後會溶化

所以是有黏性的 會把蛋餅皮黏住

 

再來將另一邊的蛋餅皮

一樣折起來

(因為第一次折的蛋餅皮

並没有把所有的起士全部蓋住

所以這次折起來的蛋餅皮一樣會黏到起士)

(當然 如果您想要來一個十全十美型的起士蛋餅

也可以把起士再細切

或是蛋餅折成四等份

分層放置 變成千層起士蛋餅

我也欣然接受)

再來裝盤

就變成 可口快速的早餐

(因為起士的味道就挺重的

所以我家都不會再淋醬了)

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小喵的食量一餐可以吃二片

肚子餓時,他也可以自已DIY

冰箱裡蛋餅皮放冷涷庫

買個起士一包(保存期限也不算太短)

家裡都會放雞蛋(家戶必備吧!)

冰箱冷藏室放著
食材取得相當方便

要做宵夜 是隨手可得

烹飪的時間及鍋具使用都簡易

比泡麵營養喲!

 

這個週末要加班

所以不能一大早睡到自然醒

加上爹地下週一週二要結訓考

不回來桃園  留在高雄溫書

就在下班前一個小時

急CALL喵翔  搭公車來台茂集合

其實我從辦公室騎車到台茂會經過南崁舊街

看到舊街上各式的小吃

當下真得有點後悔

應該要約喵翔在舊街會合

解決晚餐  才到台茂逛街

因為正值週六且晚餐的時間

到台茂用餐是人山人海

光排排隊就餓暈了

所以拉著兒子走到對面的正一排骨

叫了二份餐  先填飽肚子再說


其實這家南崁分店是第一次來

位在中正路的總店

住在桃園十多年了

去了N次了

 

只是從便宜的70元

一直吃到現在的100元

反應物價是店家的權利

可是末端消費者的我們

苦呀~~

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用完餐 再走回台茂去逛街

進大門後 一樓的餐廳

有一排美食 Cafe

其中有二家就是今天晚上鎖定的名單

酷聖石冰淇淋及莫凡彼的蜜糖吐司

(我知道台北的Dazzling Cafe  比較有名/可是我懶得去人擠人)

才剛吃飽

喵翔說  没那麼快餓

今天 我就小省一筆

下次還可以有新的嚐鮮

經過店門口時

酷聖石還都没啥人吔~~

可是肚子也才吃飽不到三分鐘

真得吃不下

所以散步逛街去~

肚子消化一下吧

從一樓逛上樓~~~

走走走

再逛下樓

 

果然美食街及餐廳用餐的人都超多

還在排隊取餐的人龍没斷

還好~~~

我們吃飽了

再回到一樓時

可能用餐的時間

差不多了

大家都進入吃點心的時段

人多了排隊了

今天晚上兒子買甜甜圈請我吃

(其實是他看到時又想要吃啦~~ )

我想到等一下要吃冰淇淋

就先打退堂鼓

告訴喵  說我明天當早餐

可是看到兒子長大 懂事

想到體貼大人的種種

做娘的 還是開心的咧

 

我們二個吃完冰

又走到B2去走走(B1是會員制的健身中心)

吃了那麼多熱量

走一層樓是心理安慰


結束了這個週六的活動

明天好好在家

睡到自然醒

客戶送了辦公室一小袋的豆鼓

大家都分了一點後

回來家裡 煮了這道菜

 

 

單單紅燒排骨我是常煮啦

很下飯的一道菜

加入豆鼓的味道

又多了一味

更豐富口感層次

材料很簡單

豆鼓  排骨  蒜頭  辣椒  韭菜(因為我覺得香氣重)

調味料

油  醬油  米酒  糖  香油  水

做法更簡單

1.鍋內加入少許油,先把辛香料(蒜頭 辣椒)爆香

2.排骨  豆鼓入鍋   放調味料(糖 醬油  米酒)翻炒至肉變色 

    再加少許的水  收乾湯汁 使排骨入味

4.看湯汁快收乾時 加入韭菜及少許香油拌勻 即可盛盤

 

 

家裡的冰箱

有什麼  就做什麼

方便不用動鍋動灶

我這~懶人方便菜~行事風格

作法更是簡單到一個~最高點~

連小朋友都難不倒的~親子菜~

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**請先把所有的材料都切成片狀

(但不要太薄,才不會口感盡失)

我使用材料如下:

1.最底舖~萵苣~

2.再放上~蕃茄~

3.放~小黃瓜~

4.~洋蔥~

5.放上不惜血本~火腿肉~

(平常外面販賣的,大部份是切成小丁碎屑狀)

自己吃的,當然是大大的份量,大大的滿足)

6.沾醬~有調味之鮪魚罐頭~

(這樣就不用另外下調味料,方便吧!)

7.最後放上~紅櫻桃~當盤飾

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這道菜 方便處理又蔬菜多多

可以當西餐沙拉前菜

可以當早餐

也可以當作下午茶點心

想瘦的女性同胞

更可以拿來當正餐

 

小黃瓜

夏天吃正當時~~

便宜 口感冰冰涼涼~~

自己做也很簡單

所以就自己動手

來個一盤吧~

 

1.先把瓜瓜用菜刀拍碎~~

(我家没有胡蘿蔔 這次就不加了)

2.用鹽巴均勻的抓抓(等個二十分鐘吧~)

3.用清水將澀水洗淨

 

 

4.請將蒜頭及辣椒準備好

5.將小黃瓜及蒜頭 辣椒放入碗內

6.加入白醋.醬油.糖.香油及胡椒粉(家裡没白胡椒粉 用黑胡椒粉代替) 全部混合


7.放入冰箱 等待4小時

簡單  好吃 的涼拌小黃瓜  完成了

 

上次買的牛腩還有~~

就順勢變化這道吧

 

 

這道菜挺簡單的

其實以前孩子還小時

天天煮晚餐

都不會想要特別記錄

日子一天天過

孩子升上國中後~

晚餐的時間

都包辦給補習班了~

二老都中年了~

晚餐就簡單吃吃

有時就吃完休息一下

騎二輪去夜騎休閒

假日煮飯也没用

因為大家都排好行程

各奔東西

真得現在進廚房時間

一週看有没二餐

所以

閒時間多啦~

飯煮少了

閒來無事

就隨手拍拍

找點事做

兒子點菜了~

想吃紅燒牛肉麵

為娘的~當仁不讓

就再煮囉~

牛肉先川燙去血水

開始煮辛香料啦~

再把牛肉放下去同炒~~

倒入清水同煮30分鐘~

肉軟  清水也變牛肉湯了~

其實我煮的味道是很單純

也不加香料包等

因為~自己吃的原味點~

湯裡都是~肉~的精華喲

牛肉湯加上麵條~

再加上小白菜

變成~牛肉湯麵~

舖上牛肉塊

當然就變~牛肉麵~

喜歡的話~

換成冬粉也一樣啦

喜歡湯頭清淡點的

加上蕃茄一起煮

便吸收~茄紅素~

 

當然加上蕃茄後

再加上小白菜

就變~蕃茄牛肉湯~

這樣單喝湯時

真得比較不膩口喲~

有天同事邀要一起去吃家鄉味

~越式家常菜~

中午休息時間

頂著烈日騎上小綿羊

三個同事一同前往

 

越南曾經被法國統治

所以飲食文化上亦受其影響

店裡有~法國麵包~

當然要點一客嚐嚐啦~

味道不錯吔~

因是上班午休時間

事前没準備

所以没帶相機

 

以上的照片,是當天回家後,包給老公及兒子的宵夜

為了答謝同事帶我去吃美食

所以~~

特別承諾 要準備一次中餐

請她嚐看看我做的~潛艇堡~

 

以下的照片

是我在辦公室現包的成品~

午休時段  同事都在用餐

所以低調點好

因為咱是粗人一枚

所以用塑膠袋裝

比較不會掉東掉西的

今天晚上又無事啦~

大雨  大雨一直下

所以本週原定的

~單車行程~只好取消

 

 

白天和喵爸去~開車觀光~

石門水庫--羅馬公路--新竹關西 一日遊

看著車窗上的雨滴

二老坐在車上欣賞

 

晚上有煮晚飯~

可是獨缺~湯品~

打開冰箱

隨便煮一下吧~

有得喝湯就好了

一. 材料:

鯛魚片  三片

小白菜  二把

薑 蔥

二. 調味料:

鹽 酒 胡椒粉 香油

作法更是簡單到一個不行啦

1.鍋中先放水,水滾後,薑片放下煮五分鐘左右

2.放入魚片,加入米酒,煮到五分熟

3.再把小白菜入鍋煮到全熟 

4.放入蔥花   撒下胡椒粉 滴香油

就完成這道~方便湯~啦

後記:

1.平常我會再加上~豆腐~

臨時缺湯  家中冰箱有啥煮啥

(下雨也懶得上菜市場)

所以就没放了~

一樣清淡  好喝

2.鯛魚片平常在量販店買來

放在冰箱冷凍庫中

不用為了吃魚

特別上菜市場

臨時取用很方便

3.鯛魚片魚刺很少

給老人家及小朋友食用

安全性高

像我這種懶得挑魚刺的人

最適合啦

 

好久没露營了~~

心血來潮~

找點事做

朋友送了小魚乾醬

就把~它~煮來吃吧

因為單配清粥當小菜也可以啦~~

可是~

單次用量不多  想給它消耗快一點

隨便配配~亂搭一通好了

材料:

主角~豆鼓小魚乾醬啦~

豆干 肉絲 蔥 薑 蒜

調味料:

醬油 糖 酒 香油

醃肉調味料:

醬酒 太白粉 水  

簡單的咧~

材料的切法就不多說~

反正看圖說故事就對啦~

1.肉絲先醃十五分鐘

2.豆干先用稍高的油溫,煎炸使其脫水

3.肉絲炒八分熟盛起

4.再把薑 蒜用少許的油爆香

5.加入豆鼓小魚乾醬拌勻

6.肉絲.豆干及蔥段倒鍋中

5.加入糖 醬油 酒 全部拌炒均勻

6.起鍋前淋香油 拌勻即可

後記:

不錯吃吔

以前都是用~豆瓣醬~炒

這次因為有朋友送~好料~

那就換換煮法啦

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把小魚乾醬換掉

加入~乾魷魚及芹菜~

那就變成~客家小炒~

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~辣椒~就看自家的口味斟酌啦

 

因為天冷~

常常晚餐到店裡享用

一客都約100元~

 

有天到家庭五金店逛

無聊就想到

其實露營時

也可以帶到戶外使用

冬天冷~吃熱鍋

身體溫暖又方便

份量也是一餐剛好~

所以就買了二套~酒精小火鍋組~

(這也算是我家的露營裝備)

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在家無聊就先實習起來了~

 

~不惜血本之臭臭鍋~

第一次試煮先

買麻辣臭豆腐(中辣)一份60元

回家加先分成二鍋量

順便再加上~不惜成本~的食材

反正,冰箱有啥就丟下去煮

方便又份量十足

因為加入豐盛的食材

鍋內的空間,其實不多啦

只要再加上少量旳開水

就滿滿的一鍋啦~

(因為有加水稀釋,湯頭已變小辣)

~韓式泡菜麵鍋~

第二次兒子的宵夜

已經晚上十點多

兒子說要吃東西

想說時間不早了

所以就吃少少少量的食物

比較好~

在兒子的眼裡

泡麵可是很難得的美食

我很少同意給兒子吃

反而是為娘的我

有時自己一人

就泡麵充飢

~酒精小火鍋組~

前二天看到網路上在介紹這間店,

好像不錯吃的感覺,趁著地利之便.

加上暑假期間,所以一家三口去給它吃了一下.

店面寬不大,地點是不難找,

可是和週圍的店形態好像有點不搭,

所以用完餐後,就要跑到遠一點的桃園火車站市區逛逛.

玉米濃湯(挺好喝的,尤其有加芹菜粒,口感大不同)

我下次煮也來試驗看看!

生菜沙拉(不錯喲!!新鮮度可,有先放在冷藏庫,冰心透涼)

奶香海鮮(奶香味濃,讚啦)

白酒蛤蜊(味道也不錯,最後湯汁也可喝下肚,喜歡清淡的一品)

辣味淡菜海鮮(算招牌吧!!真得會辣,不耐的人勿點)

綜合果汁+水果(果汁也不錯喝),飯後卡健康.

所以一家三口都没加價換蛋糕

當天點單

法式起士豬肉鍋($168元)

料盤對比一般火鍋店的份量再少一點,如果是男生肯定會吃不飽,
因為肉都疊在火鍋料上面,所以拍不到底下的東西.
以擺盤來說,可以將肉另放一盤,菜與料放另一盤,
因為每人下料習慣順序不同,
所以我先下完高麗菜之後,只好先把肉放在高麗菜的位置,再下火鍋料,
最後是涮肉片.
(雖有免費自行取用的白飯.冬粉及雞蛋,還是太少料)
總不能吃白飯到飽,没配菜吧

肉有一個很大的問題,為什麼上菜時,肉己經看來有點退冰,
應該在室溫內有一下下了吧!!
這樣對肉質保存可能會有點不好吧!
因為我們是上午11:45到店,
可是大部份客人都是約12:30才陸續到店用餐.

我的意思是,
如果能將肉先分盤,可是放在冷凍庫內,
等客人點用時,才自冷凍取出,
這樣衞生多了.

可是就分量來說,
肉我覺得是要稍多一些,
而且價位也直逼平價火鍋店了
湯底的味道是挺濃的,
我喜歡吃起士類,所以我可以接受.
而且這樣涮肉片時,不沾醬也可以感受淡淡的起士味.
後來那個湯就煮到好鹹,没辦法單喝下肚了.



咖哩炸蝦飯$158元
這個飯,我是覺得一般啦!
因為大家也看到只有三隻而己,
而且顏色有些徧重了,
不知是海鮮油鍋和豬排是同一鍋,
還是火候的掌握問題.

咖哩醬的部份,和豬排飯一樣的,
我覺得咖哩味道没有很強烈,没特色.
咖哩醬要多用心呀!!


極厚咖哩豬排飯$158元
完整上菜照(

將咖哩醬和飯剝開後,豬排現身照

將一條豬排放入碗中照
碗的大小,大約是一般家用碗的大小.

其實最可以談的大約只有這一豬排吧!
當初也是衝著這個菜去吃的.

豬排的份量的是大大的滿足.
大到一個不行,
大約是一個人的手掌再大一點,
厚度也是約二公分吧,
不是用粉料去灌水厚度的,算實在喲!!
咬下去一口就可感受到豬肉的味道,
在嘴裡激盪.
愛吃的肉的人點這道就對了.
大胃王怕吃不飽也必點喲!

好友聚會時,也可以分享一份,
再加點一些其他的餐點,
因為我覺得只有這個餐是物超所值的大份量.
(招牌餐呀!)
上媒體都用這吸引客人.
這道餐是"帶路"用的,對店家來說,毛利很低吧!

其他的菜色份量就一般般,
至於好吃否,那是見人見智.
我是覺得,如果要我用"排隊等位"方式,
那我還是等用餐"離峰"時段,
不用等候位置時,去吃就可了.

這是第二包肉骨茶了-鴻翔
可惜有一點小小的失望了,
因為這品牌的的肉骨茶味道就没第一包瓦煲標那麼香濃了.

茶湯的口感也不是那麼道地.
香味也不強烈.
所以就不推薦大家帶回台灣了.
二魚喵下次如果再去馬來西亞,
就可以鎖定品牌了....

唷!!!!別急呢!!!!!!!
我還有二包肉骨茶包還没煮呀!!!!!
再等二魚喵一下,
我會把下次新品牌的試吃報告補上.

終於開始煮肉骨茶了,
這是第一包,
為何選包開始是有原因的,
因為這是第一次二魚喵和喵爸到街上去閒逛的第一間採購的商店.
當時,因為第一次採買戰利品,
所以並未特別去注意保存期限,
那時心裡只想要快點買些什麼,
快點去多看看逛逛點地方.
所以等回到飯店的時候,
欣賞今日的戰利品時,才發現,
這包的保存期限,己經快到了,
只到2007年的6月,
那還等什麼,
第一包一定要那它"開煮"呀!!!

也由於這個經驗,讓二魚喵在逛其他的超市時,
就記得除了比較價格以外,食品類一定要看"保存期限"

那現在來談談這包肉骨荼的味道吧!
我是先將肉骨川燙去自水之後,
自行燉煮了一個小時左右,
才將香料包放入,
打開香料包時,
並未聞到很強烈的味道.
且是二袋的內容物,由不織布所包起來的粉未狀
份量並不特別多.

投入豬骨湯內.
結果豬骨湯的香味,隨著時間的過去,
由"豬味"慢慢散出"中藥味".
前味(約15分鐘內)是中藥的味道,並不會特別強,
中味(約30~40分內)有開始聞到強烈的中藥味,
且好像是荳蔻的香味特別明顯.
階段讓我的心裡得到了安慰.
因為我可以確定,這肉骨茶的味道,
不是和我在新加坡買的一樣."淡而無味"
後味(45分鐘後)不知這樣形容是不是會很奇怪,
荳蔻的味道消失了,留下了濃濃的肉骨茶味,
這時和我記憶中的香味是較相近的.
所以我可以確定.
這時己經"水到渠成"了,
看了鍋內的肉骨茶湯,
鼻子聞著香噴噴的馬式肉骨茶湯味道,
心裡想著吃它的滋味,
口水都快吞了好多口.
等不及,今天的晚餐時間到,
好好的品嚐一大碗.